时间：2023-10-24
现如今，多样化的美食让人停不下嘴，但随之而来的食品安全问题不得不令人深思。食堂“鼠头”、火锅使用黑作坊假冒“鲜鸭血”、奶茶“过期原料”等等。
为了保障“好吃嘴”们的舌尖安全，国家应对食品安全领域的任何违法行为坚持“零容忍”，早发现、早解决。
而食品生产企业也应建立健全并落实完善食品安全制度，依法配备食品安全总监、食品安全管理师、食品安全员，协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，不断净化食品安全环境，强化食品安全社会共治。
一、什么是食品安全总监
食品安全总监是中大型餐饮服务、食品生产、特殊食品生产企业、包括幼儿园、学校、企业食堂必须配备的最高管理者和直接责任人。
二、承担哪些职责
01
组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；
02
组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；
03
组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；
04
负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；
05
接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；
其他食品安全管理责任。
三、什么单位需配备食品安全总监
下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
（一）特殊食品生产企业；
（二）大中型食品生产企业；
（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。
四、怎么报考
扫码添加下方老师微信即可报名
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五、课程设置
六、培训时间、地点
时间：10月28日—30日
（本周六、周日、下周一）
报到：早上9点在大厅签到、领取资料。
地点：成都川大华西苑宾馆（武侯区林荫街8号）。
路线：① 坐地铁1号线在华西坝C口出站，直行约200米，到华西校区进入。
② 坐地铁3号线在磨子桥下车往林荫街七中方向走，林荫街8号门进入华西校区。
即将开班
各食品生产企业预报从速！
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